第101章 炖龙凤汤(第2页)

叶平荣怕她们晚上做噩梦，赶紧招呼着叶骏北和无言吃饭，炖蛇汤的事，晚点再说。

下午叶骏北准备剐蛇皮的时候，和无言商量了一下，还是按叶青的说法做了——烫蛇皮！

蛇皮烫好后，叶骏北剖洗了蛇肚子，把蛇剁成了一节一节的，装在瓦盆里。蛇肉白白嫩嫩的，一节一节的，倒也不觉得吓人。

“骏北，老母鸡买回来了！”

叶平荣提着一只老母鸡回来，刚进院子便嚷嚷上了。

无言赶紧走上前接了过来，然后咬着牙给叶骏北提去了。他自己也只能干干跑跑腿的工作，这些杀鸡拔鸡毛什么的活——他不会！

爷仨倒也算配合的好，两人杀鸡，一人烧水，杀鸡拔毛的速度也挺快。

半个时辰的时间，蛇宰好了，鸡块也剁好了，这蛇汤咋炖？到底炖之前炒一下呢，还是不炒呢？

爷仨你看看我，我望望你，谁也不知道。最终讨论了一番，还是决定请叶青出马！

 
叶青刚睡醒，走到堂屋门口见太阳被乌云遮了，怕今儿又下雨，便折回后院里背了背篓去打猪草，也顺便在地里摘些蔬菜回来。

可她还没出门，便被叶骏北半路拦截了！

叶青不想亲自去炖汤，便直接把炖蛇汤的秘诀给叶骏北讲了。可男人毕竟不是下厨的料，听了叶青的讲解算是白听，听完便立即摇头，啥也没学会。

好吧，她就当是为了爹才亲手炖汤的！

叶骏北见叶青点头了，便一把抓过她肩上的背篓，自个儿吹着口哨，打猪草去了。

叶青进厨房洗了手，便让无言烧火，请了叶平荣去歇着，自个儿便在厨房里忙活起来。

炖龙凤汤之前，蛇肉和母鸡一定要在放入老姜、葱段的水中焯一遍，除去浮沫，这样不仅可去腥，还能让蛇肉和母鸡散发出特殊的香味来。

然后用葱姜末炝锅后，往锅中烹入黄酒，加入一定量的水（没有事先准备的鲜汤，只能用清水代替）、盐、胡椒粉，大火烧开之后，便改为小火在灶上慢慢炖。