第149章 新菜品、开新铺(第2页)

叶青对他点了点头，示意他继续往下说。

熊杰看了一眼叶青，又看了一眼默默低头吃饭的无言，抬起茶碗喝了口茶，道：“卤猪下水的菜品有些单一，这两日生意下降了不少，要到傍晚时分才能卖完，我想问问你，看能不能新出一些菜式？”

叶青心里了然，便对他点了点头。

这么久以来，一直没有推陈出新，卤的猪下水就那几样，爱吃卤菜的人肯定会吃腻歪的。她也想过推出新的菜式，只是碍于近日事多，一直没有得以实行。

既然熊老板已经提出来了，她自然是要抓紧功夫回去联系新的货源的。

叶青在心中琢磨了一会儿，温声道：“熊叔，明儿会送一盘卤豆腐干来，你先将就着卖。我今天便去屠场，再新开发些卤菜的品种。”

屠场里除了猪心、猪舌头、猪肚、猪大肠这些猪下水便宜外，猪头和猪脚也是不错的卤味选料。

虽然猪头难收拾了一些，但是把猪毛烧干净后，剥下猪脸后，切下猪耳朵和猪鼻子，卤出来都是很香很好吃的。

 
而猪脚只需要蹄掌，一般家庭都不吃的部位，卤熟以后，筋皮有嚼劲儿不说，补充人体胶原蛋白，抵抗人体细胞衰老，相信这广告打出去，爱美的夫人小姐们，会争相抢购。

所以，弥补菜品单一的缺陷根本不是个问题。

另外，晋城里住着的大都是一些富庶人家，他们肯定是不介意花钱买卤猪肉吃的。

所以，再把猪肉给做成卤肉卖，又成了一个新菜品。

熊杰听叶青讲的头头是道，心里惊讶不已，这丫头怎么懂这么多呢？

“丫头，你这些东西都跟谁学的啊？”

熊杰实在是想不明白，一个穷人家的小丫头，怎么会懂这么多连他都不懂的东西。

他不说万事皆知，但对于美食方面的研究那也有独特的认识和见解，可唯独对于叶青做出的这些美食......他真的是闻所未闻，见所未见！

“额......”

叶青一时便犯了难，怎么又提到这话题了？