第203章 开水白菜太炫了，五哥生意真好

　　最嫩的白菜心，放入一锅高汤，灼至七成熟，然后用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，然后放入漏勺，用“开水”自上淋下，直至白菜心烫熟。

　　菜心垫在碗底，烧开另外一锅“开水”，舀进碗里，这一盘开水白菜就算是完成了。

　　开水白菜看着清汤寡水的，没有一点儿油星，但是闻起来香味扑鼻，吃在嘴里清鲜柔美。

　　这一道开水白菜，是国宴上出现过的菜品，做饭繁琐不说，还非常考验厨师的功法。

　　不过宋梦莹有系统自带作弊器，系统商城直接买一份开水白菜的料包，也就省了熬汤那一步，直接一锅开水里面把料包煮五分钟，一锅非常费功夫的汤就完成了。

　　当宋梦莹这开水白菜送上去的时候，还没有浇汤，她把放着白菜的盘子放在桌子中间，然后拎着一个长嘴的水壶。

　　高汤从壶嘴浇在白菜心上，眼看着那白菜一点点的张开，最后宛若是一朵莲花盛开一般！

　　张总开看到这一幕，眼珠子都差点儿惊得掉出来。

　　“这，这是开水白菜？”

　　“对，是开水白菜。”宋梦莹微笑着点头。

　　张总深吸一口气，摆摆手，说：“真是没想到，你们这市里还真是卧虎藏龙。这一桌子菜，这是再正宗不过了，这一盘开水白菜，还真是让我开了眼了。”

　　李厂长眼睛里亮闪闪的，他知道宋梦莹这饭店做的饭菜好吃，但是没想到能让张总都开了眼。

　　张总那是谁啊，在京城都有头有脸，称得上一号人物了。

　　张总扭头看了宋梦莹一眼，说：“难道你们老板和我是老乡？”

　　“不，张总，我是本地人。”宋梦莹微笑着说。

　　“本地人，能做这么好的川菜？那你饭店的主厨是我老乡？”

　　“没有啊，这菜是我做的。”宋梦莹说。

　　张总本来端起酒杯，刚喝了一口酒，听到这话，差点儿一口喷出来。

　　他咳嗽了半晌，一脸震惊的看着宋梦莹。

　　开什么玩笑，他以为这就是上来一个女服务员，没想到竟然是老板兼厨师？