第293章 这是象形菜，一大盘

　　先把白菜去边儿留菜心洗净，劈成两半儿，菜叶切成燕尾型。干淀粉撒在白菜的横切面上。

　　用虾仁，生肥膘肉剁碎，拌上蛋清和调味料制成虾茸。把虾茸放在白菜心上，抚平做成知了身体的形状。33小说网

　　香菇洗净以后，切成椭圆形，然后贴在知了的身上，就是知了的翅膀了。剩下的一部分香菇还可以做成知了的眼睛，贴在白菜心前面

　　火腿和香菇切成细丝，贴在两个翅膀之间，就是翅身。

　　黄瓜洗净，剖开，去瓤，切成细丝，在盘里摆放成了柳条的形状。

　　把油烧热，白菜做的知了生坯滑入锅里油炸，虾茸发白，白菜翠绿的时候，捞出，倒入漏勺漏油。

　　原锅上火，加入放好调味料的鸡汤，把炸好的知了白菜放进去，淋入少许熟油，加入湿淀粉勾芡，起锅码盘。

　　最后制作汤汁浇在知了白菜上，一道知了白菜就做成了。

　　这道菜制作精巧，造型优美，有荤有素，鲜美可口。

　　本来第一轮两个小时的时间非常紧迫，宋梦莹却因为有系统调料的加成和她熟练的手法，这道菜只用了不到一个小时，就已经做好了。

　　大家都还热火朝天的炒菜呢，宋梦莹的知了白菜，已经送到了评委席上。

　　“我们第一轮，已经有选手完成了一道菜肴。还请评委上来点评。”主持人说。

　　评委席上，坐着的都是资深美食家，他们不仅好吃，而且会吃。当白菜知了送上来的时候，有几个面露惊色。

　　“请问，这个是油炸知了吗？”有一个评委看着送上来的小碟子里的白菜知了问。

　　“这不是油炸知了，是一道白菜和虾茸做的象形菜。”宋梦莹清脆的声音在赛场响起。

　　大家都往宋梦莹的方向看去，就看到一个看起来二十岁左右的姑娘，穿着白色的厨师衣服，头上戴着厨师的帽子，映衬着一张俏脸更加白皙透红。

　　鹅蛋脸，柳叶眉，一双杏眼，高挺的鼻梁下面是一张嫣红的唇，微笑起来，就像是画报里走出来的明星一般。