第783章 上山挖药材(第2页)

寇丽霞道：“这次的锅底跟第一次的相比，我感觉药性被激发地更加彻底，同样的药材，这次的锅底我觉得药味更重了，不管是香气还是药材本身的味道。”

沈雪宁道：“我也是这样的感受。”

粉丝2道：“我觉得可以减少一些药汤的加入，比如1:3,1:4什么的，不要有这么重的药材味道。”

粉丝3道：“不行，要是稀释了药材的味道，那吃起来就不是那么回事了，既然是吃药膳火锅，那药材味道肯定还是要重一些才是。”

粉丝4道：“我赞成他说的，既然已经说了是药材火锅，那更应该突出药材才是。”

粉丝5道：“你们说得都很有道理，但我觉得还是要注重口感，二者不能喧宾夺主，应该相得益彰才是。”

沈雪宁听了粉丝5的话，有了启发：“你说得对，应该相得益彰，这个比例我还应该调试一下。”

沈宝宏道：“不是还有最后一种混合比例，药汤和锅底反过来进行配比，我觉得都应该试试。”

沈雪宁能听得进去意见：“我马上试试。”

接着她将第三种配比搭配了出来，接着让大家品尝。

这一次药材味就更重了，药材的回甘或者回苦都能吃得出来，就相当明显了。

沈雪宁道：“这个差点儿意思。”

其他几人也点头附和。

沈雪宁思考了一下：“需要减少一些药汤的比例，增加火锅的比重，不然影响口感了。”

沈宝宏这时道：“第二种方法做的药膳挺好的。”

沈雪宁道：“我也这样觉得，不过还有改进的空间。”

沈宝宏问：“那你准备怎么改进？”

沈雪宁想了想：“就像粉丝说的，减少一些药汤的比例，改成1:3,1:4这样的比例。”

沈宝宏也不知道这样的比例是什么味道，他道：“试试吧，还有那么多药汤和锅底，慢慢研究。”

沈雪宁肯定不会操之过急，她保持着不紧不慢的速度，再次配比了起来：“大家再尝尝吧，现在是1:3的份量。”

沈宝宏第一个品尝：“这个比第三种方法配比出来的药膳火锅好吃。”

沈雪宁尝了一口：“是要好吃一些。”

寇丽霞道：“这个比1:2要好吃，既有药材的香气，又有火锅的香辣，二者兼得了。”

沈宝宏提议：“再试试1:4的比例吧。”

寇丽霞期待地道：“我们也想尝尝那是什么味道。”

“等着。”沈雪宁放下碗筷，再次调配起来，这次的调配比例是1:4，药汤为1，锅底为4。

火锅底料煮开之后，大家再次往里煮菜……

沈宝宏看了看沈雪宁，道：“淡了，药材的味道淡了很多，并且一点儿也尝不出药材的味道了，这个应该不行。”

沈雪宁道：“是不太行，1:3的比例比这个好。”

寇丽霞道：“要不要试试1:3.5？”

沈雪宁思考了一会儿：“我试试。”

这次把药汤和火锅底料的比例换成了1:3.5，大家再次尝试。

寇丽霞吃了之后，整个人都顿住了，惊艳地道：“哇！令人惊艳的味道，这味道太巴适了吧？”