第172章 甩手就是一巴掌

第172章 甩手就是一巴掌

回了御宿川，自然也得去樊川杜家看看。

李逸心里并不想去，他已经极厌恶郭氏，可杜十娘傻白甜，郭氏对她那么无情，这才过了没多久，回乡省亲祭祖过的十娘，便又挂念起郭氏。

甚至还觉得祖母只是老迈糊涂了，不是真那么绝情。

对此李逸能说什么，疏不间亲。

“老夫人明年就八十高寿了，年纪大糊涂了也是没办法，”李逸呵呵笑着道，“明天吧，明天带上礼物去看看，说来老夫人也挺可怜了，这么大年纪了，结果亲生的两儿子都不在身边，连孙儿孙女们也就你一个在长安，如今又出嫁了。”

“阿郎你就谅解阿祖年纪大了，不要跟她生气。”杜十娘挽着他摇臂撒娇。

“放心，她是你祖母，别说年纪大了，就是不糊涂我也不能计较啊。”李逸顺着哄，

反正跟他不对付的是郭氏，又不是十娘。

十娘见他如此大度，果然高兴不已，女人就是好哄，立马便去跟虞幼娘她们商量明天带些什么礼物回家。

李逸跟刘黑子罗三他们去了堡外的塬崖下，

罗三帮他在这边崖下挖了很多窑洞，用来存发酵的柿子。

一口口的土窑洞，打开门，里面长长的窑洞内，摆着一口又一口的大缸，里面全是收回来后，用木杵捣碎的柿子。

已经存满了十几口窑洞，还在源源不断的加工储存。

“我们按阿郎你的吩咐，捣碎的柿子先在有炉子的暖房里发酵七天，每天搅拌捉其发酵，

七天后移到窑洞里，按方子加入谷糠和酒糟促进发酵。”

李逸点头，查看发酵中的柿子情况，

“记得捣碎柿子，和发酵搅拌时，一定都得用木头，绝不能用铁器，否则会影响柿子烧的成色和味道。”

“还有就是两次发酵，发酵房要控制好室温，我们的方子用料，也得不断查看和改进。”

李逸现在做柿子烧，试制酒已经成功，如今是大量在做，既有用酒糟来发酵的，也有用酒曲发酵的，

有在窑洞里发酵的，也有放在地窑里，或一般房屋里发酵的，

也还在边弄边琢磨总结。

总体情况还不错，

快则一个半月，慢则两月，发酵后的柿子就可以正式蒸馏酿酒，

“为啥蒸酒时一定要用公鸡豆豆草”

晚上，十娘好奇的问，

公鸡豆豆草是一种野草，蒸酒的时候，要把这种野草铡成八到十公分的段，掺在发酵好的柿子里，搅拌均匀再上锅蒸。

“因为这样能够增加柿子间的空隙，起到疏松透气的作用，能够提高出酒量，”

这种野草长的像是缩小版的芦苇一样，穗子像公鸡冠子，拌柿子最好。

“不能用其它的替代吗，麦秸杆、稻草杆”

“谷杆也行，但效果不如公鸡豆豆好，而麦秸杆不行，蒸出来的酒口感不对，”

十娘想不到这东西还有这么多讲究，“那为什么捣柿子不能用铁器只能用木器呢”

“铁器捣柿子，柿子会发黑，蒸出来的酒会带苦味，”

经历过上次胖婶泄露腐竹方子的事后，

李逸总结了教训，现在他做柿子烧酒也好，做香皂也罢，都是尽量把工艺拆分开来，

比如这酿酒，

他把收购柿子、捣柿子，以及初发酵、二次发酵、添加酒曲、酒糟、甚至是添加谷糠，以及后面添加野草，

再到蒸馏，

每一个工艺，都尽量分开，绝不再让人人有机会都接触知晓。

特别是一些紧要的环节，

他只用自家的奴隶，不用外人。

吃一堑长一智，

该防还得防。

其实蒸馏柿子烧不是啥难事，要是不分开，很容易让人偷学去。