第48章 七零年代6

最常见的就是粘豆包。

 豆包馅儿的做法，是把芸豆烀熟儿，撒上糖精，顾云用的是白糖，用豆杵子把芸豆压成泥，攥成馅儿，放在外边直接冻上就行了！冬天的外边，那就是个天然的大冰柜。

 豆包皮的做法，用的是黏米，或者是黄米。

 首先，放水里泡上一定的时间，拿出来控水，再磨成粉。

 然后，筛过一遍，筛出来的可以烙饼吃，很好吃，粘粘的。

 再掺一些大米粉，想吃黏的就多放点，不想吃黏的，就少放。

 等和好面，放在热的地方发面。

 面发好，就直接把豆馅包上，包的时候，注意不能两只手揉着团来团去，只能用巧劲儿用力攥。

 最后，放锅里蒸熟即可。

 黏米做的叫粘豆包，黄米做的叫黄豆包。

 还有一种糖豆包，外皮是用白面做的，里面馅儿也是豆包馅儿呢！也很好吃。

 今年过年吃的猪肉，一部分是用工分换的！一部分是用鸡蛋跟杀猪的人家换的。

 等明年秋天交完任务猪，就可以把剩下的那头宰了吃肉了。